EVOL 2018

Una nueva añada, otro sueño cumplido, parece que fue ayer y ya vamos por la cuarta casi siete años, quién lo diría….

Ha sido un largo camino y difícil  pero a la vez gratificante porque con esfuerzo, trabajo e ilusión todo se puede conseguir.

Nunca pensé todo lo que aportaría a mi vida este bonito proyecto, en el cual hay muchas personas implicadas en él y que son verdaderos pilares para mi.

Siempre he pensado que cuando alguien no se decide a poner en marcha sus sueños es por inseguridad y sobre todo sus miedos ; eso exactamente me ocurría a mí, hasta que un buen día te levantas y algo despierta en tí que hace verlo todo mucho más claro. Cuando llegas a ese punto ya “no hay marcha atrás”.

vino evol

Evol es muy importante en mi vida, crear para el disfrute de los demás y compartir con ellos esa satisfacción no tiene precio .Se puede ser más feliz ??!!!

Añada tras añada se intenta mantener la calidad y sobre todo esa personalidad  que lo caracteriza por su uva Monastrell.

Para esta nueva añada, desde el mes de septiembre 2018 hasta 3 días antes de la recolección 23-10-18, se realizaron varias visitas al viñedo para tomar muestras y analizar los distintos parámetros que nos confirman el estado de madurez de la uva.

Desde mis comienzos con el proyecto año 2012, el número de botellas ha ido aumentando considerablemente.

Hasta la fecha de hoy la producción se ha duplicado, no es fácil pero como todo en la vida, si uno se propone unos retos lucha por llegar a ellos .

Actualmente la producción está repartida entre 80% Nacional y 20% Exportación.

Mi filosofía es,” caminar despacio pero seguro” , no me gustan las prisas y todo debe ser a su debido tiempo .

Cuidando mucho los trabajos en la elaboración se pueden obtener  resultados espectaculares .

Espero y deseo que esta nueva añada 2018 sea otra más, para deleitar los paladares de todos los que deseen degustarlo.

“Todo es posible, siempre y cuando realmente creas en ello”

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